蓮藕排骨湯的做法和功效

蓮藕排骨湯為漢族名菜，屬鄂菜系，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，既是一道清熱涼血的養(yǎng)生湯，還具有生津、散瘀、開胃止瀉等諸多功效，下面我們就一起來看一看蓮藕排骨湯的做法和功效吧！

蓮藕排骨湯的功效

1、清熱涼血：蓮藕生性屬寒，對(duì)于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。

2、通便健脾：蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收，人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。

3、益氣補(bǔ)血：蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。

4、增強(qiáng)免疫力：增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。

蓮藕排骨湯的做法一

【材料】豬排骨（大排）500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。

【做法】①豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊。②蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。③高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。④放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。