炭瘟病為甜（辣）椒的常見病害，危害程度因致病菌種類而異，通常減產(chǎn)2-3成，重者可達5成以上。
(1)危害癥狀：甜（辣）椒炭疽病分黑色、紅色兩種。黑色炭疽病危害植株葉、果，以果實為主。當葉片被害時，初為水漬狀退綠斑點，漸成圓形病斑，中央灰白，長有輪紋狀排列的黑色小粒點，邊緣褐色。當果實被害時（以紅果受害重），病斑長圓形或不規(guī)則形、凹陷，呈褐色水漬狀，有不規(guī)則隆起、呈輪紋狀排列的黑色小粒點，濕度大時，邊緣出現(xiàn)浸潤圈，干燥時病斑干縮呈羊皮紙狀，易破裂。莖及果梗受害，病斑褐色、不規(guī)則、凹陷，表皮易破裂。
紅色炭疽病危害果實時，初為圓形或近圓形水漬狀病斑，黃褐色，后期凹陷，長有輪紋狀排列的橙紅色小粒點，潮濕時溢出淡紅色或粉紅色粘狀物質(zhì)。
(2)發(fā)病規(guī)律：真菌病害，病原菌為黑刺盤孢菌和辣椒盤長孢菌。病原菌主要以菌絲體潛伏于種子內(nèi)部，以分生孢子附著于種子表面，或以擬菌核和分生孢子盤在病株殘體上越冬。在翌年產(chǎn)生的分生孢子通過風雨傳播，由寄主傷口和表皮直接侵入，并在田間反復(fù)侵染。病原菌繁殖適溫為12-33℃，最適溫度27℃?？諝庀鄬穸瘸^95%時，分生孢子萌發(fā)侵染能力最強。高溫多雨或高溫高溫、排水不良、窩風積水、種植密度過大、氮肥過多，以及病毒病、日灼病嚴重發(fā)生時，均易引起和加重炭疽病的發(fā)生和流行。
(3)防治方法：
①建立無病品種田或從無病株上留種。種子用55℃溫水浸種30分鐘，也可采取冷水浸種5-15小時，再用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，取出后加進適量消石灰或草木灰拌種，并立即播種。
②采用營養(yǎng)缽育苗，防止根系受傷、病菌侵入。與瓜類蔬菜、豆科蔬菜實行2-3年以上輪作；并選擇排灌良好的砂壤土和不窩風地塊栽培。拉秧時應(yīng)徹底清除田間病殘體。
